Fouettez la farine avec la bière et 1 pincée de sel, sans trop mélanger. S’il reste des grumeaux, cela apportera du croquant. Lavez bien les légumes et le persil. Taillez-les en gros bâtonnets, sans ...

- Dans un bol, battez le yaourt avec 1 filet de jus de citron, l’ail pressé et du sel. Réservez au frais. Étape 2 - Pelez le panais et l’oignon et coupez-les en rondelles. Coupez l’aubergine en ...

Préparez les légumes: pelez et émincez le concombre, râpez 1 carotte, coupez les 2 autres ainsi que les autres légumes en tranches un peu épaisses ou laissez-les entiers suivant leur taille. Rincez le ...

Le chef Sébastien Beaudoin a préparé une pâte croustillante et légère pour paner les légumes, puis il nous donne une astuce pour ajouter de la texture et plus de croustillant à la panure. Ensuite, il ...

Quatrième épisode de notre série. Nous avons proposé au chef Éric Caillon, des Glycines à Melle, de nous partager à son tour une recette estivale, avec produits locaux et de saison. Estivale, cette ...

De temps à autre, les tempura sont servis avec des condiments comme le gingembre ou le radis. Tempura de pois chiches : la recette facile et pas chère du chef Mohamed Cheikh Le chef Mohamed Cheikh ...

Encore peu utilisées en cuisine il y a quelques années, les algues sont de plus en plus appréciées pour leur saveur iodée et leurs qualités nutritives. « Bretons en Cuisine » a sélectionné pour vous ...