Vị cay không được cảm nhận bằng nụ vị giác mà là "ảo giác đau" do capsaicin tạo ra, giúp cơ thể tiết hormone giảm đau và làm tăng trải nghiệm ẩm thực. Khác với mặn, ngọt, chua hay đắng, vị cay ...

Giữa bối cảnh hàng loạt món ăn từng làm mưa làm gió nhanh chóng hạ nhiệt sau một thời gian ngắn, sự bền bỉ của mì cay khiến không ít người tò mò. Mới đây, trên mạng xã hội xuất hiện một topic ...